8 produits essentiels au garde-manger selon un naturopathe

Ces articles d'épicerie sains peuvent être considérés comme des produits indispensables au garde-manger de toute personne soucieuse de sa santé.

1. Les stimulants d'hydratation

Tout le monde connaît à quel point il est vital de boire de l'eau, c'est pour le moins indispensable au bon fonctionnement de notre corps. Cela dit, en prenant mon propre exemple, je ne bois pas beaucoup d'eau du robinet. Je dois la rendre « meilleure ». Comment fais-je ça ? J'y parviens à l'aide de stimulants d'hydratation, que ce soit à la maison et sur le parcours de golf. Voici deux de mes préférés :

• Les infusions de citron et de fruits frais. Ces exhausteurs de goût pour l'eau sont disponibles sous forme de paquets. On trouve les limonades dans trois saveurs : traditionnelle, à la fraise et à la framboise. Les infusions de fruits sont disponibles dans une multitude de saveurs. J'adore ces préparations pour boissons pour plusieurs raisons. Leur goût délicieux ! La facilité avec laquelle je me régale d'une eau rafraîchissante et délicieuse en y ajoutant des extraits de jus de citron et d'autres saveurs naturels qui sont vraiment bénéfiques pour ma santé ! Enfin, la quantité illimitée que je peux consommer, ce qui est important lorsque je joue au golf, car je peux boire de six à dix bouteilles d'eau de 50 cl.
• Les compléments d'électrolytes. Pour cette catégorie, vous trouverez facilement d'excellents choix. Je préfère les préparations d'électrolytes pauvres en sodium et riches en potassium. Ces préparations pour boissons sont également disponibles dans une multitude de saveurs de fruits, que ce soit dans des pots ou des boîtes de paquets. Le bon goût qu'elles donnent à l'eau est l'un de leurs principaux avantages. Elles se dissolvent facilement, fournissent beaucoup de potassium, et devraient être pauvres en sodium. Vous trouverez également des formules sans sucre ajouté ni ingrédients artificiels qui apportent zéro calorie, elles ne contiennent que des arômes naturels. 

2. Le sel de mer à faible teneur en sodium

Tout d'abord, je tiens à rappeler une chose importante : abuser de sel est mauvais pour votre santé et ce, quelle qu'en soit la source, y compris le sel de mer, le sel rose de l'Himalaya et le sel de mer celtique qui sont en principe bons pour vous. Le problème vient de la teneur élevée en sodium. Le corps n'a besoin que d'environ 200 mg, ce qui représente à peu près 10 à 30 fois moins que l'apport quotidien moyen en sodium. Tandis que ce dernier est extrêmement élevé, celui du potassium est inférieur à 2 500 mg par jour. Cette quantité représente environ la moitié des 4 700 mg que de nombreux organismes de santé recommandent pour les adultes. La plupart d'entre nous doivent réduire leur consommation de sodium tout en augmentant leur apport en potassium. Pour y parvenir, rien de plus simple que d'utiliser un sel de mer riche en potassium et pauvre en sodium. Le ratio potassium/sodium doit être d'environ 2/1 pour conserver les propriétés gustatives du sel sans arrière-goût métallique.

3. Les édulcorants naturels à faible teneur en calories

La plupart des gens aiment le goût sucré et j'en fait partie. Cela dit, j'évite catégoriquement le sucre et les édulcorants artificiels. Voici quelques-uns des édulcorants naturels les plus populaires suivis de celui que je préfère :

• La Stévia est un édulcorant naturel extrait du chanvre d'eau. Certains composés de cette plante ont un pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que le sucre et elle a un excellent profil d'innocuité. L'inconvénient de la stévia réside dans son arrière-goût.
• Certes, le fruit de moine ou l'extrait de luo han guo n'est pas aussi populaire que la stévia, mais il peut être légèrement plus sucré sans vous imposer l'arrière-goût amer. 
• À des doses modérées, les alcools de sucre, ou polyols, comme l'érythritol, le xylitol, le sorbitol, le mannitol et le maltitol sont extrêmement sûrs. Cependant, sachant qu'ils sont difficiles à absorber à des doses élevées (plus de 10 grammes par jour par exemple), ils peuvent provoquer des symptômes gastro-intestinaux allant d'un inconfort léger à une diarrhée sévère, en particulier chez les enfants de petite taille. Parmi tous les polyols, je préfère l'érythritol et le xylitol.
• L'allulose est un sucre naturel qui peut être le « Saint-Graal » des édulcorants. Il a un pouvoir sucrant 20 % inférieur à celui du sucre ; en revanche, il n'apporte qu'un dixième des calories du saccharose ou du fructose. L'allulose est absorbé par le tube digestif ; par conséquent, il ne provoque pas les gaz et les ballonnements causés par les alcools de sucre. Et malgré son absorption, cet édulcorant n'est pas utilisé par le corps comme source d'énergie. Environ 70 % de l'allulose ingéré est excrété dans l'urine. Ses bienfaits pour le foie qui facilitent la perte de graisses et ses effets positifs sur le contrôle de la glycémie sont les deux facteurs qui en font mon édulcorant préféré ; et c'est pour ça que j'aime particulièrement l'allulose. Un édulcorant qui favorise la perte de poids et qui est bon pour votre santé constitue une percée majeure dans le domaine de la nutrition. L'allulose est obtenu à l'aide d'une réaction enzymatique naturelle ou d'un procédé OGM. Bien entendu, il faut privilégier les produits non OGM. 

4. Les herbes et épices bio

Pour que votre régime alimentaire lutte contre le vieillissement de manière agressive et soit plus varié, rien de mieux que d'utiliser les herbes et épices de manière généreuse. Ces aliments exercent d'innombrables effets favorables à la santé, notamment le rôle de première importance qu'ils jouent dans la lutte contre l'inflammation et la promotion de la détoxification. Cela dit, il y a une règle qui doit être respectée impérativement : veiller à utiliser des herbes et des épices bio.

Les produits non bio sont infestés de pesticides, d'agents anti-agglomérants qui ne sont PAS bons pour votre santé et d'agents de remplissage tels que le GMS (glutamate monosodique). Par ailleurs, les épices non bio sont généralement stérilisées avant leur mise sur le marché à l'aide de deux méthodes : la fumigation chimique et l'irradiation. En revanche, seules les méthodes de stérilisation sûres - comme l'étuvage - sont utilisées pour les épices bio.

5. Les noix et les graines crues

À mon humble avis, les bienfaits qu'apportent les noix et les graines crues à notre santé n'ont pas toute l'attention qu'ils méritent. Vous devez absolument les intégrer à votre alimentation quotidienne. Mais il y a une règle simple à respecter, elles sont tellement riches sur le plan nutritionnel que vous devriez en combiner plusieurs sortes. Cette règle est de mise en raison du chevauchement de leur contenu nutritif et de leurs bienfaits pour la santé. Il est donc primordial d'en avoir un large assortiment pour les consommer selon un système de rotation. Dans mon propre garde-manger, vous trouverez toujours les noix et les graines suivantes (classées selon mon ordre de préférence) : les noix, les graines de lin entières et moulues (réfrigérées pour conserver leur fraîcheur), les amandes, les pistaches, les graines de courge, les noix de pécan, les graines de chia, les graines de tournesol, les noix de cajou, les noix du Brésil, les pignons de pin et les cœurs de chanvre. 

6. Les bonnes huiles

Les bonnes huiles pour la cuisson et les vinaigrettes sont indispensables au garde-manger de toute personne soucieuse de sa santé. Les meilleures huiles pour les recettes de pâtisserie, les fritures et les sautés sont les huiles monoinsaturées comme l'huile d'olive, l'huile de macadamia et l'huile d'avocat. L'huile de coco est également un bon choix, mais je préfère utiliser les huiles monoinsaturées pour la cuisson. Je recommande l'huile de coco comme tartinade et comme ajout aux boissons chaudes comme le café, le cacao, voire même le lait de coco bouilli pour en relever le goût. 

J'adore également l'huile de lin. Elle fournit à notre corps les deux acides gras essentiels ainsi que des composés anticancéreux connus sous le nom de lignanes. Cela dit, il ne faut pas cuisiner avec de l'huile de lin, elle est trop fragile et se détériore rapidement sous les effets de la chaleur et de la lumière. Utilisez-la pour vos vinaigrettes, trempez-y votre pain, ajoutez-la à vos céréales chaudes ou froides ou pulvérisez-la sur votre pop-corn. Voici une vinaigrette facile à préparer à base d'huile de lin :

Recette de vinaigrette facile à l'huile de lin

Mettez tous les ingrédients dans un saladier et fouettez-les jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et crémeuse. Cette recette est à la fois rapide et délicieuse !

• 4 cuillères à soupe d'huile de lin bio
• 1,5 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail moyenne, écrasée
• Pincée de sel de mer ou si vous le voulez, optez pour un assaisonnement sans sel
• Poivre frais moulu, au goût

Vous pouvez donner encore plus de goût à cette recette de base en y ajoutant vos herbes et épices préférées.

‌‌‌‌7. Les poudres de protéines

Les poudres de protéine ne sont pas réservées aux culturistes ou aux athlètes. La plupart d'entre nous peuvent en tirer un grand bénéfice, car c'est un excellent moyen de s'assurer que notre alimentation nous apporte suffisamment de protéines de qualité. La protéine de lactosérum a la valeur biologique la plus élevée et est celle la plus couramment utilisée dans ces préparations en poudre. Elles se dissolvent facilement dans les liquides et ont bon goût, surtout lorsqu'elles sont utilisées comme base pour les smoothies. Cela dit, je tiens à rappeler que le sources de protéines végétaliennes telles que la citrouille, le pois, le chanvre, le riz, et le soja gagnent en popularité. Je vous recommande de rechercher des sources propres sans sucre ni édulcorants artificiels. Dégustez continuellement de nouveaux produits jusqu'à ce que vous trouviez ceux que vous préférez. Essayez également de créer de nouveaux smoothies pour allonger davantage votre liste de favoris.

‌‌‌‌8. Les barres nutritionnelles

On peut dire que je suis un grand « adepte » de ces collations, car je consomme quotidiennement une barre nutritionnelle ou deux. Bien entendu, j'ai mes préférences, mais encore une fois, la variété est très importante. Et c'est cette raison qui fait que j'en ai un assortiment dans mon garde-manger. Je vous recommande d'en essayer une variété pour trouver celles que vous préférez, que vous consommerez selon un système de rotation par la suite. Mais VEILLEZ à ne choisir que des barres dont la teneur en sucre est inférieure à 10 g par unité. Personnellement, je reste en dessous des 2 g et privilégie les celles qui m'apportent également 15 à 20 g de protéines. Vous trouverez un grand nombre de produits pauvres en sucre et riches en protéines qui ont bon goût. 

Ce qu'il faut retenir

Les choix plus sains s'accumulent, tout comme les choix malsains. Je « veille à ma santé » depuis plus de 40 ans et je peux vous assurer qu'il n'a jamais été aussi facile de remplir son garde-manger de produits de base plus sains et de bonne qualité. Alors servez-vous de tous les merveilleux produits naturels qui sont à votre disposition pour donner un nouveau visage à votre garde-manger.